SARRIETTE VIVACE

(SATUREJA MONTANA)

Famille : Lamiaceae
Hauteur : de 0,40 à 0,50 m

Type de sol : Léger, drainé.

La sarriette vivace ou sarriette des montagnes est une aromatique et médicinale, à la saveur piquante et poivrée, moins forte que la sarriette d ́été. Préfère les expositions ensoleillées. L ́une des 4 herbes de Provence, accomode grillades, sauces, préparations de légumes secs. On les fait sécher à l'abri et à l'ombre. Les fleurs servent à la préparation des infusions. La sarriette éloigne certains insectes comme les moustiques ou les pucerons.