POIVRIER DU SICHUAN

(Zanthoxylum simulans)

Famille : Rutaceae
Hauteur : de 4 à 6 m.
Epoque de floraison : Aout à Septembre.

Rusticité : 6 (-23,3°C à -17,8°C).

Feuillage : caduc.
Type de sol : Drainé, frais, humifère.

Le poivrier du Sichuan est un petit arbre connu des amateurs de cuisine asiatique. On utilise ses baies pour relever les plats. Il se cultive très bien sous nos latitudes en prenant garde toutefois aux gelées tardives. La petite floraison printanière donnera naissance aux fameuses baies rouges à l ́arôme puissant et à la saveur légèrement citronnée à récolter à l ́automne.