CORIANDRE VIETNAMIENNE

(PERSICARIA ODORATA)

Famille : Polygonaceae
Hauteur : de 0,50 à 0.70 m

Epoque de Récolte : Toute l'année

Rusticité : 8 (-12°C à -7°C)

Type de sol : Drainé, riche.

La coriandre vietnamienne est une aromatique originaire d'Asie plutôt rampante qui développe un très joli feuillage lancéolé marqué d'une tache sombre en forme de V au milieu de ses feuilles. La coriandre vietnamienne poduit des feuilles à la saveur délicieuse, proche de la coriandre et d'une touche poivrée un peu citronnée bien épicée. On l'appelle également Rau ram en Asie. Des fleurs de couleur rose pâle apparaissent en été. La coriandre vietnamienne sera idéale en cuisine aussi bien cuite que crue pour relever les plats, elle parfumera des salades, le canard, le porc ou des soupes.