CHOU CABUS ROUGE AMARANT – LOT DE 6 MOTTES

(Brassica oleracea var. capitata)

Famille : Brassicaceae
Hauteur : de 0.20 à 0.60 m

Epoque de récolte : Juillet à Octobre

Rusticité : Zone 8 (-12 à -7 °C).

Type de sol : Riche, bien drainé.

Tous comme le chou cabus, le chou rouge se consomme cru, râpé, ou cuit à l’eau, à la vapeur ou au four. Cuit, il prend une teinte bleutée, à moins d’ajouter un acidifiant à la cuisson, tel le vinaigre.