AIL DES OURS

(ALLIUM URSINUM)

Famille : Alliaceae
Hauteur : de 0.30 à 0,50 m
Epoque de récolte : Mars à Septembre.

Rusticité : 4 (-34 à – 29 °C).
type de sol : Frais et riche.

Ail sauvage de nos forêts. Tout est comestible du bulbe à la graine La saison de la cueillette de l’ail des ours est assez courte. Les feuilles commencent à apparaître entre février et mars. Pour bénéficier de toutes les qualités des feuilles, celles-ci seront cueillies avant la floraison. Le bulbe, lui, sera ramassé pendant l’été. L’ail des ours peut aussi être installé en pot. Vous lui préparerez un substrat humifère avec du terreau enrichi de compost et vous l'installerez à l’ombre.