ESTRAGON

(Artemisia dracunculus)

Famille : Asteraceae
Hauteur : de 0.30 m à 0,50 m.

Epoque de récolte : Avril à Octobre.

Rusticité : 9 (-5°C à -1°C).
Type de sol : Sec et drainé

L ́estragon vivace ou estragon français est le plus parfumé des estragon, il propose une saveur douce et anisée très parfumée qui s ́utilise beaucoup en cuisine : marinades, moutardes, sauces, viandes, poissons, etc... L'estragon possède des vertus digestives. Cette variété ne produit pas de graines. On conseille de récolter les feuilles au fur à et mesure pour une saveur intacte. Le séchage est possible mais on perd alors en arômes.